沈陽不銹鋼廚房設(shè)備有先進成熟技術(shù)替代

發(fā)布時間：

2017-11-20 00:00

　　沈陽不銹鋼廚房設(shè)備屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干。不要經(jīng)常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設(shè)備，特別是利用地板滑動。

　　因為廚房空間緊張，通常都會選用兩層或者更多層的工作臺，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。下層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大，但是格柵太稀疏的話，不太好放東西，層數(shù)可根據(jù)自己的需求來指定，比如在飯店粗加工間里，下層會經(jīng)常用來擱放塑料菜籃，那么可以用三層的工作臺，能多存一點東西。

　　采用當(dāng)前國家明令限制和淘汰的食品機械設(shè)備，禁止選擇和采用違反國家法律法規(guī)、生產(chǎn)方式落后、產(chǎn)品質(zhì)量低劣、環(huán)境污染嚴重、原材料和能源消耗高、已有先進成熟技術(shù)替代、嚴重危及生產(chǎn)安全的設(shè)備;盡量選擇和采用具有先進標(biāo)準的設(shè)備和定型產(chǎn)品。

　　首先選擇具有國際標(biāo)準、國外先進標(biāo)準和等效國際標(biāo)準的設(shè)備，其次再選擇具有國家標(biāo)準、行業(yè)標(biāo)準和企業(yè)標(biāo)準的設(shè)備，設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝、檢驗等技術(shù)條件，受到現(xiàn)有基礎(chǔ)標(biāo)準、方法標(biāo)準和安全標(biāo)準的約束，以利于設(shè)備的使用性能和產(chǎn)品質(zhì)量的有效發(fā)揮。

　　廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。